Meringue Kaster Jeruk

Meringue Kaster Jeruk
Resep Meringue Kaster Jeruk


Bahan:
Meringue:
80 ml putih telur ayam
1/2 sdt cream of tartar
1/2 sdt esens jeruk lemon
200 g gula pasir berbutir halus

Kaster Jeruk:
2 kuning telur ayam
1 butir telur ayam
100 g gula pasir
75 ml air jeruk nipis dari 5 buah jeruk nipis
2 sdm mentega tawar, potong-potong
1 sdm kulit jeruk nipis parut dari 2 buah jeruk nipis

Cara membuat:
- Siapkan loyang datar, alasi kertas roti. Bentuk di atasnya pola lingkaran-lingkaran diameter 5 cm dengan bantuan pensil.
- Meringue: Kocok putih telur dalam mangkuk tahan panas hingga berbuih. Tambahkan cream of tartar dan esens lemon sambil kocok terus hingga rata.
- Masukkan gula pasir sedikit-sedikit sambil kocok terus hingga kaku.
- Taruh mangkuk berisi putih telur di dalam wajan berisi air. Jerangkan di atas api sedang sambil kocok terus selama 10 menit hingga gula larut dan putih telur kaku. Angkat.
- Masukkan adonan putih telur ke dalam kantong semprotan kue, gunting ujungnya, ben semprotan polos.
- Semprotkan adonan mengikuti bentuk lingkaran dan berkeliling hingga pola bundar tertutup adonan.
- Ganti semprotan dengan semprotan bin tang kecil. Semprotkan bentuk bunga kecil di keliling tiap bundaran adonan putih telur sehingga bagian tengahnya membentuk lubang.
- Panggang dalam oven panas 110 C selama 30 menit hingga kering dan renyah. Angkat, sisihkan.
- Kaster Jeruk: Kocok kuning dan 1 telur hingga berbuih dengan cara ditim. Masukkan gula pasir dan air jeruk nipis sambil kocok terus selama 30 menit hingga gula larut dan kental.
- Masukkan mentega sedikit-sedikit sambil aduk-aduk hingga meleleh. Tambahkan irisan kulit jeruk nipis, aduk rata. Simpan dalam lemari pendingin hingga kental, sisihkan.
- Penyelesaian: lsi lubang mangkuk putih telur dengan kaster jeruk. Tutup meringue dengan kertas aluminium agar tidak gosong saat dipanggang.
- Panggang kembali dalam oven panas dengan api atas selama 2 menit hingga kaster agak kecokelatan. Angkat, dinginkan.
- Sajikan.

Untuk 24 buah Kalori per buah: 69

0 Komentar
Kirim Komentar

Email tidak akan di publish. Required fields are marked*