Resep Mi Otak-Otak

Bahan Mi Otak-Otak :

• 200 g mi telur
• 6 buah otak-otak
• 1 butir telur, rebus, kupas, potong-potong
• 1 sdm bawang goreng
• 1 sdm daun ketumbar iris
• 1 sdm daun bawang iris
• 1 buah jeruk limau

• 2 sdm minyak goreng
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1/2 buah bawang bombai, cincang halus
• 1 sdt jahe parut
• 200 g paha ayam
• 400 ml santan dari 100 g kelapa
• 1 batang serai, memarkan
• 1 sdm kecap ikan
• 2 sdm kacang tanah, sangrai halus
• Garam, gula, dan merica secukupnya

Cara Membuat Mi Otak-Otak :

1. rebus mie, lalu tiriskan, goreng otak-otak lalu potong-potong.
2. Kuah: Tumis bawang dan jahe hingga harum. Masukkan paha ayam, aduk. Tuang santan, masukkan merica, garam, gula, serai, kecap ikan, kacang tanah, masak hingga mendidih dan ayam empuk. Angkat, suwirsuwir.
3. Tata mi, otak-otak, dan telur di mangkuk saji. Siram kuah panas, taburkan ayam suwir, bawang goreng, daun ketumbar, dan daun bawang. Lengkapi dengan air jeruk limau dan sambal.
4. Sajikan selagi panas.