Resep Mi Yamin Ceker Ayam

Bahan Mi Yamin Ceker Ayam :

• 500 g ceker ayam, bersihkan
• 2 1/2 L air untuk merebus
• 5 siung bawang putih, cincang halus, tumis bersama
• 1 sdm minyak goreng
• 1/2 sdt merica bubuk
• 2 sdt garam
• 12 butir bakso sapi, siap pakai
• 2 batang daun bawang, iris tipis

• 600 g mi basah ukuran kecil, siap pakai, seduh air mendidih
• 3 sdm kecap manis
• 1 sdm kecap asin
• 1/2 sdm minyak bawang, siap pakai

• 25 g cabai rawit merah, rebus

• 200 g sawi hijau, bersihkan, potong-potong, seduh air mendidih, tiriskan
• 200 g fillet dada ayam, rebus hingga matang bersama 1/2 sdt garam, suwir-suwir,sangrai hingga kering
• 2 sdm bawang merah goreng
• 2 sdm daun bawang iris

Cara Membuat Mi Yamin Ceker Ayam :

1. Rebus ceker ayam dalam air hingga empuk dan matang.Sisakan kaldunya sebanyak 500 ml.
2. Masukkan tumisan bawang putih ke dalam sisa kuah kaldu, bubuhi garam dan merica, aduk rata, didihkan.
3. Masukkan bakso dan daun bawang, aduk rata, didihkan kembali. Angkat.
4. Atur mi yamin dan sawi hijau di dalam mangkuk saji. Taburi dengan dada ayam yang sudah disuwir dan disangrai.
5. Tuang kuah bersama ceker ayam dan bakso. Sajikan mi bersama kuah, sambal, daun bawang, dan bawang merah goreng.