Resep Risol Keju

Bahan Risol Keju :

• 100 g mentega tawar
• 100 g bawang bombay cincang
• 100 g tepung terigu serba guna
• 350 ml susu cair
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt merica bubuk
• 50 ml krim kental
• 100 g sosis sapi, siap pakai, potong dadu 1/2 cm 100 g keju cheddar, potong dadu 1/2 cm
• 6 lembar keju cheddar lembaran, potong-potong ukuran 3 x 3 cm
• Minyak untuk menggoreng

• 3 butir telur ayam, kocok lepas
• 500 ml susu cair
• 2 sdm mentega tawar, lelehkan
• 200 g tepung terigu serba guna

• 200 g tepung roti halus
• 2 butir telur ayam, kocok lepas

Cara Membuat Risol Keju :

1. Panaskan mentega, tumis bawang bombay hingga layu. Masukkan terigu, aduk cepat, tuangi susu sedikit demi sedikit sambil aduk hingga rata.
2. Masak terus di atas api kecil hingga kental. Bubuhi garam, gula, dan merica, aduk rata. Angkat, masukkan krim kental, aduk rata.
3. Tambahkan sosis dan potongan keju, aduk rata, biarkan hingga agak dingin. Sisihkan.
4. Kulit: Campur telur, susu, dan mentega leleh, aduk rata. Tuang sedikit demi sedikit ke dalam mangkuk berisi terigu sambil aduk-aduk agar tidak menggumpal.
5. Olesi wajan datar diameter 20 cm dengan sedikit margarin. Tuang 50 ml adonan kulit, ratakan, buat dadar tipis. Lakukan hingga semua bahan habis.
6. Penyelesaian: Ambil 1 lembar kulit, taruh 2 sdm adonan berisi campuran keju dan sosis di atasnya. Lipat bentuk segi tiga. Lakukan hingga selesai.
7. Lumuri tiap risol dengan tepung roti, celupkan ke dalam telur kocok, lumuri kembali dengan tepung roti hingga permukaannya tertutup rata.
8. Goreng dalam minyak banyak dan panas hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat, tiriskan.
9. Sajikan segera.