Resep Mie Aceh

Bahan Mie Aceh :

• 200 gram daging kambing
• 1 lembar daun salam
• 750 mi air
• 300 gram mi basah besar, diseduh air panas
• 4 siung bawang putih, diiris tipis
• 3 butir bawang merah, diiris tipis
• 1 buah tomat, dipotong-potong
• 50 gram taoge
• 50 gram kol, diiris
• 1 1/2 sendok makan kecap manis
• 1/2 sendok makan garam
• 1 sendok teh gula pasir
• 300 ml kaldu sapi
• 1/2 sendok teh cuka
• 1 batang daun bawang, dipotong 1 cm
• 3 sendok makan minyak untuk menumis

• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 buah cabai merah besar, dibuang biji
• 2 cm kunyit, dibakar
• 1 butir kapulaga
• 1/4 sendok teh jintan
• 1/2 sendok teh merica

• 3 buah ketimun, dibuang biji, dipotong-potong
• 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir
• 1 sendok teh cuka

• 100 gram emping goreng

Cara Membuat Mie Aceh :

1. Rebus daging kambing, daun salam, dan air sampai matang. Buang airnya. Potong-potong. Sisihkan.
2. Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, dan bumbu halus sampai harum. Tambahkan daging kambing. Aduk rata.
3. Masukkan tomat, taoge, dan kol. Aduk sampai layu.
4. Tambahkan kecap manis, garam, gula pasir, kaldu sapi, dan cuka. Masak sampai meresap.
5. Masukkan mi. Masak sampai matang. Menjelang diangkat, taburkan daun bawang. Aduk rata.
6. Sajikan mi aceh dengan acar ketimun dan emping goreng.