Resep Nasi Brongkos

Bahan Nasi Brongkos :

• 400 gram beras
• 2 lembar daun salam
• 3 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
• 700 ml santan dari 1 butir kelapa
• 2 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok teh asam jawa dan 50 ml air, diambil
• 70 ml airnya
• 4 sendok makan minyak untuk menumis

• 8 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 4 buah cabai merah besar
• 2 sendok teh ketumbar
• 5 buah keluak, direndam air panas

• 6 tangkai daun kemangi
• 3 butir telur rebus, digoreng, dipotong 2 bagian
• 100 gram kerupuk udang

Cara Membuat Nasi Brongkos :

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam dan serai sampai harum. Tambahkan beras. Aduk rata.
2. Masukkan santan dan garam. Masak sampai meresap. Tambahkan air asam jawa. Aduk rata.
3. Kukus 45 menit di atas api sedang sampai matang.
4. Sajikan dengan pelengkap.