Nugget Udang Goreng Berbumbu

Bahan:
Minyak untuk menggoreng
250 g    nugget udang beku, siap pakai *)
4 butir    bawang merah, iris tipis
10 siung bawang putih, memarkan, cincang
6 cm    jahe, iris korek api
1/4 sdt    jintan bubuk
2 buah tomat merah, bagi 8 bagian membujur
1 sdm    cabai bubuk
1 sdm    daun ketumbar cincang
150 g    (1/2 buah) kelapa setengah tua, parut, sangrai hingga kering
50 ml    kaldu
1 sdt    garam
1 sdm    biji poppy **)

Cara membuat:
- Panaskan minyak, goreng nugget udang hing­ga setengah matang, angkat. Tiriskan.
- Panaskan kembali 2 sdm minyak, tumis ba­wang merah dan bawang putih hingga harum.
- Tambahkan jahe, tumis kembali hingga harum.
- Masukkan jintan, tomat, cabai bubuk, dan daun ketumbar, aduk hingga layu. Tambahkan kelapa sangrai, aduk rata.
- Masukkan nugget udang goreng, kaldu, ga­ram, dan biji poppy Masak hingga mendidih dan agak kering. Angkat.
- Sajikan hangat.

Untuk 6 porsi
Kalori per porsi: 103

*) Nugget udang beku (shrimp nugget): Daging udang olahan dan dijual dalam keadaan beku di pasar swalayan.
**) Biji Poppy: Biji tanaman poppy, dikenal juga dengan nama kaskas. Ukurannya sebesar bu­tiran pasir kasar. Ada yang berwarna putih, hitam keabuan. Banyak dipakai untuk membuat cake a-tau roti. Dijual dalam keadaan kering di pasar tra­disional bagian rempah dan di pasar swalayan.