Resep Panada Isi Ayam

Bahan Panada Isi Ayam :

• 330 gram tepung terigu protein tinggi
• 1 butir telur
• 10 gram gula pasir
• 6 gram ragi instan
• 185 ml santan dari 1/4 butir kelapa
• 1 sendok teh garam
• minyak untuk menggoreng, secukupnya

• 100 gram paha ayam filet, cincang kasar
• 75 gram wortel, potong kotak kecil
• 150 gram kentang, potong kecil, goreng berkulit
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, ambil putihnya, memarkan
• 1 1/4 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 100 ml air
• 20 gram kemangi
• minyak goreng untuk menumis, secukupnya

• 4 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 buah tomat
• 6 buah cabai merah keriting
• 4 buah cabai rawit merah
• 2 butir kemiri sangrai

Cara Membuat Panada Isi Ayam :

1. Isi : Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, dan serai hingga harum.
2. Masukkan ayam cincang. Aduk hingga berubah warna. Tambahkan garam dan gula. Aduk rata.
3. Tuang air. Masak hingga meresap. Menjelang diangkat, masukkan kemangi. Aduk rata.
4. Kulit : campur tepung terigu, ragi instan, dan gula pasir. Aduk rata. Masukkan telur, santan, dan garam sedikit-sedilit sambil diuleni hingga elastis. Diamkan 30 menit.
5. Kempiskan adonan. Timbang masing-masing 20 gram. Bentuk bulat. Diamkan 10 menit. Pipihkan.
6. Isi bahan tumisan. Lipat dua. Pilin. Letakan di loyang yang ditabur tipis tepung. Diamkan 20 menit.
7. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang hingga matang.
8. panada isi ayam siap dihidangkan.