Resep Pempek Adaan Tusuk Sate

Bahan Pempek Adaan Tusuk Sate :

Untuk 30 tusuk|Bahan:

• 260 gram daging ikan tenggiri
• 1 sendok teh garam
• 50 ml putih telur ayam
• 200 ml air
• 5 butir bawang merah, iris halus
• 4 batang bawang daun, iris halus
• 125 gram tepung kanji
• Minyak, untuk menggoreng
• Tusuk sate

bahan Saus :

• 11 buah cabai rawit, haluskan
• 8 siung bawang putih, haluskan
• 200 gram gula merah, sisir halus
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok makan tongcai
• 1 sendok makan asam jawa, larutkan dengan 1 sendok makan air, ambil airnya
• 2 sendok teh ebi bubuk
• 600 ml air

Cara Membuat Pempek Adaan Tusuk Sate :

Pempek Adaan tusuk sate :
1. Aduk rata ikan tenggiri, putih telur, garam, dan lada. Proses ke dalam food processor hingga setengah halus.
2. Tambahkan air, bawang merah, dan bawang daun, proses kembali hingga halus.
3. Keluarkan adonan dari food processor, tambahkan tepung sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga tercampur rata. Sisihkan.
4. bentuk bulat adonan, Dengan dua buah sendok teh, .
5. Goreng hingga adonan kecokelatan dan matang, angkat, tiriskan. Tusuk 3 buah adaan ke dalam setiap tusuk sate. Sisihkan.
6. Saus: Rebus air, cabai rawit, bawang putih, gula merah, garam, tongcai, dan asam jawa hingga mendidih.
7. Masak hingga air menyusut hingga 300 ml dengan api kecil, angkat. Saring. Masukkan ebi, aduk rata.
8. Pempek Adaan tusuk sate siap dihidangkan.