Resep Pepes Ikan Daun Singkong

Bahan Pepes Ikan Daun Singkong :

• 2 sdm minyak
• 50 g daun singkong, rebus, iris halus
• 250 g ikan tongkol, ambit dagingnya, kukus,suwir-suwir
• 1 butir telur ayam
• daun pisang untuk membungkus
• lidi untuk semat

• 3 butir kemiri
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah
• 1 cm kunyit
• 1 cm jahe
• 1/2 sdt garam halus
• 1 sdt terasi
• 1 lembar daun jeruk
• 1 sdt serai, iris tipis

Cara Membuat Pepes Ikan Daun Singkong :

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Angkat.
2. Campur daun singkong rebus dengan bumbu halus dan daging ikan tongkol. Pecahkan telur ayam di atasnya, aduk rata. Rasakan bumbunya. Bagi adonan pepes menjadi lima bagian.
3. Ambil selembar daun, bubuhi satu bagian adonan pepes. Bungkus hingga berbentuk lontong. Kuatkan kedua ujungnya dengan semat.
4. Letakkan dandang di atas api dan kukus pepes sampai matang. Angkat dan hidangkan dalam keadaan panas.