Resep Peyek Kacang

Bahan Peyek Kacang :

• 300 gr kacang tanah kulit , potong 2 bagian, oven setengah matang
• 100 gram tepung beras
• 30 gram tepung sagu
• 1/2 sendok teh air kapur sirih
• 1 kuning telur , dikocok lepas
• 7 lembar daun jeruk , dibuang tulang daunnya, diiris halus
• 250 ml santan dari 1/4 butir kelapa
• minyak untuk menggoreng

• 2 siung bawang putih
• 4 butir kemiri , disangrai
• 1 sendok teh ketumbar
• 1/4 sendok teh kunyit bubuk
• 1 sendok teh garam

Cara Membuat Peyek Kacang :

1. Campur rata tepung beras dan tepung sagu. Tuang santan sedikit- sedikit sambil diaduk rata.
2. Masukkan bumbu halus, air kapur sirih, kuning telur, dan daun jeruk. Aduk rata.
3. Panaskan 1 sendok makan minyak dalam wajan cekung. Ambil sedikit adonan dan tambahkan kacang tanah. Tuang. Goreng hingga setengah matang. Angkat dan tiriskan.
4. Goreng kembali dalam minyak banyak hingga kering dan renyah.