Resep Peyek Kacang

Bahan Peyek Kacang :

• 120 gram kacang tanah kulit, dibelah dua, disangrai
• 250 ml santan dari 1/4 butir kelapa
• 1 kuning telur, dikocok lepas
• 150 gram tepung beras
• 50 gram tepung sagu
• 5 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya, diiris halus
• 1 sendok teh garam
• minyak untuk menggoreng

• 4 siung bawang putih
• 4 cm kencur
• 5 butir kemiri, disangrai

Cara Membuat Peyek Kacang :

1. Campur santan dan telur hingga rata.  Sisihkan.
2. Campur tepung beras, tepung sagu, dan bumbu halus. Aduk rata.
3. Tuang campuran santan ke dalam campuran tepung sedikit-sedikit sambil diaduk rata.
4. Ambil satu sendok sayur adonan rempeyek. Taruh kacang di atasnya.
5. Goreng di pinggir wajan hingga melebar, dengan api kecil.
6. Siram-siram dengan minyak hingga peyek lepas. Goreng hingga matang.
7. Hidangan lezat ini siap disajikan.