Resep Asinan Betawi

Bahan Asinan Betawi :

• 200 gram tahu putih, dipotong kotak 1 cm, dikukus
• 120 gram selada, dipotong-potong
• 160 gram sawi asin, diiris tipis
• 50 gram lokio
• 160 gram ketimun, dipotong-potong
• 100 gram kol, diiris tipis
• 100 gram taoge
• 6 buah kerupuk mi, digoreng
• 50 gram kerupuk merah, digoreng
• 50 gram kacang tanah, digoreng
• 75 gram mi kuning, diseduh, ditiriskan

Bumbu Halus:

• 160 gram kacang tanah goreng
• 2 buah cabai rawit
• 3 buah cabai merah
• 25 gram ebi sangrai
• 2 sdt cuka
• 3/4 sdt garam
• 50 gram gula pasir

Saus:

• 500 ml air
• 100 gram gula merah, disisir halus

Cara Membuat Asinan Betawi :

1. Saus, rebus gula merah dan air. Didihkan lalu saring.
2. Tambahkan bumbu halus. Rebus hingga mendidih. Dinginkan.
3. Masukkan sayuran dan tahu di dalam mangkuk. Siramkan bumbunya.
4. Hidangkan bersama kerupuk, mi kuning, dan kacang goreng.