Pindang Bandeng

Eresep

Not Just Food

March 22, 2007, 5:48 p.m. (18 years, 3 months)

Berikut ini adalah resep Pindang Bandeng mudah dibuatnya dan rasanya lezat, Pindang Bandeng bisa dijadikan sebagai hidangan keluarga anda

Bahan Pindang Bandeng :

• 800 g (2 ekor) ikan bandeng super yang segar
• 1 sdm ragi tapai halus
• 1 sdm garam
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai,
• ambil bagian yang putih, memarkan
• 300 ml air
• minyak untuk menggoreng

• 3 butir kemiri, sangrai
• 2 cm kunyit
• 2 cm jahe segar
• 1 cm lengkuas
• 4 slung bawang putih
• 1/2 sdt merica butiran, sangrai
• 1 sdt garam

• 2 sdm tepung beras, slap pakai
• 1 butir telur ayam

Cara Membuat Pindang Bandeng :

1. 1 Buang sisik, insang, dan isi perut ikan. Potong tiap bandeng menjadi dua bagian. Kerat-kerat kedua sisi badannya.
2. 2 Lumuri potongan bandeng dengan ragi, garam, dan bumbu halos hingga rata. Diamkan selama 20 menit.
3. 3 Taruh bandeng dalam panci bertekanan. Masukkan daun salam dan serai. Tuangi air, tutup panci hingga rapat.
4. 4 Masak di atas api sedang hingga panci berdesis. Masak selama 45 menit hingga airnya habis.
5. 5 Matikan api, biarkan hingga panci agak dingin. Buka tutup panci.
6. 6 Angkat ikan bandeng, biarkan hingga dingin.
7. 7Lumuri potongan ikan bandeng dengan tepung beras hingga rata.
8. 8 Celupkan dalam telur ayam kocok. Goreng dalam minyak pangs dan banyak hingga kuning kecokelatan. - Angkat dan tiriskan.