Resep Pindang bandeng

• 3 butir    kemiri, sangrai
• 2 cm    kunyit
• 2 cm    jahe segar
• 1 cm    lengkuas
• 4 slung bawang putih
• 1/2 sdt    merica butiran, sangrai
• 1 sdt    garam

• 2 sdm    tepung beras, slap pakai
• 1 butir    telur ayam

Cara Membuat :

1. Buang sisik, insang, dan isi perut ikan. Potong tiap bandeng menjadi dua bagian. Kerat-kerat ke¬dua sisi badannya.
2. Lumuri potongan bandeng dengan ragi, ga¬ram, dan bumbu halos hingga rata. Diamkan sela¬ma 20 menit.
3. Taruh bandeng dalam panci bertekanan. Ma¬sukkan daun salam dan serai. Tuangi air, tutup panci hingga rapat.
4. Masak di atas api sedang hingga panci berde¬sis. Masak selama 45 menit hingga airnya habis.
5. Matikan api, biarkan hingga panci agak dingin. Buka tutup panci.
6. Angkat ikan bandeng, biarkan hingga dingin. - Lumuri potongan ikan bandeng dengan te¬pung beras hingga rata.
7. Celupkan dalam telur ayam kocok. Goreng dalam minyak pangs dan banyak hingga kuning kecokelatan. - Angkat dan tiriskan.
8. Untuk 6 porsi
9. Kalori per porsi: 181