Soto Babat

Eresep

Not Just Food

March 22, 2007, 5:42 p.m. (17 years, 9 months)

Berikut ini adalah resep Soto Babat mudah dibuatnya dan rasanya lezat, Soto Babat bisa dijadikan sebagai hidangan keluarga anda

Bahan Soto Babat :

• 750 g babat sapi yang sudah bersih
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk purut
• 1 liter air

• 2 sdm minyak sayur
• 2 lembar daun jeruk purut
• 1 lembar daun salam
• 1 batang serai, ambil bagian yang putih, memarkan
• 2 batang daun bawang, potong 1 cm

• 5 slung bawang putih
• 4 butir kemiri, sangrai
• 1 sdt merica butiran, sangrai
• 2 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 2 sdt garam

• 150 g taoge, seduh air mendidih, tiriskan
• 300 g kentang, kupas, iris tipis, goreng kering
• 2 sdm bawang putih goreng, remas
• 1 sdm daun seledri cincang
• sambal rawit
• jeruk nipis

Cara Membuat Soto Babat :

1. 1 Taruh babat sapi dalam panci bertekanan (pressure cooker). Tuangi air, masukkan daun salam dan daun jeruk.
2. 2 Tutup panci, jerangkan di atas api sedang hingga panci berdesis. Masak selama 30 menit.
3. 3 Dinginkan panci, buka tutupnya.Buang air perebusnya.Angkat babat, potong ukuran 1x1x4 cm. Sisihkan.
4. 4 Panaskan minyak dalam panci, tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, serai, dan daun bawang. Aduk hingga harum dan layu.
5. 5 Masukkan potongan babat, aduk hingga harum. - Tuangi 1,5 liter kaldu/air, masak hingga mendidih dan bumbu meresap. Angkat.
6. 6 Taruh taoge di mangkuk saji, tuangi babat berikut kuahnya.
7. 7 Taburi keripik kentang, bawang putih goreng, dan daun seledri.
8. 8 Sajikan hangat bersama sambal rawit dan jeruk nipis.