Resep Mie Soto Mendawai

Bahan Mie Soto Mendawai :

• 800 ml air
• 350 g dada ayam kampung
• 1 batang serai, memarkan
• 3 cm kunyit, haluskan
• 3 cm jahe, memarkan
• 3 lembar daun jeruk
• 3 siung bawang putih, memarkan
• 100g mi rebus, tiriskan
• 100 g bihun, celup air panas, tiriskan
• 50 g taoge pendek
• Garam dan merica secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

• 2 batang daun bawang iris
• 2 sdm bawang goreng
• Kerupuk kanji secukupnya

• 15 buah cabai rawit, haluskan
• 5 sdm air panas
• Cuka dan garam secukupnya

Cara Membuat Mie Soto Mendawai :

1. Rebus ayam bersama serai, kunyit, jahe, daun jeruk, bawang putih, garam, dan merica hingga harum.
2. Goreng ayam hingga kuning kecokelatan, suwir-suwir, sisihkan.
3. Tata mi, bihun, dan taoge di mangkuk saji. Siram dengan kuah panas, lalu taburkan ayam suwir dan pelengkap. Sajikan dengan sambal.