Resep Soto Blora

Bahan Soto Blora :

• 1 ekor ayam kampung pejantan, potong 4 bagian
• 2 liter air
• 4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
• 1 batang serai, ambil putihnya, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 1 cm jahe, memarkan
• 3 3/4 sendok teh garam
• 2 sendok teh gula pasir
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1 1/4 sendok teh pala bubuk
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 butir kemiri, sangrai
• 2 cm kunyit, bakar

Bahan Kletuk:

• 200 gram singkong, kukus, potong kotak, goreng kering

Bahan Pelengkap:

• 3 tangkai kucai, iris
• 100 gram soun, seduh
• 150 gram taoge pendek
• 6 butir telur rebus
• 3 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan

Cara Membuat Soto Blora :

1. Rebus ayam, air, serai, daun jeruk, daun salam, dan jahe hingga ayam matang. Angkat ayam. Goreng ayam hingga kecokelatan. Suwir-suwir. Sisihkan. Ukur 1.800 ml kaldunya.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus hingga harum. Tuang ke dalam rebusan kaldu.
3. Masukkan garam, gula pasir, merica, dan pala bubuk. Masak hingga mendidih.
4. Sajikan soto bersama  kletuk dan pelengkap.