Resep Soto Blora

Bahan Soto Blora :

• 1 ekor ayam kampung
• 2.000 ml air
• 1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
• 1 cm jahe, dimemarkan 1 sdm garam
• 1 sdt gula pasir
• 1 blok kaldu ayam
• 4 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
• 2 lembar daun salam
• 2 sdm minyak untuk menumis

• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 butir kemiri, disangrai
• 2 cm kunyit, dibakar
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/4 sdt pala bubuk

• 200 gram singkong, dikukus, dipotong kotak, digoreng kering

• 3 tangkai kucai, diiris
• 50 gram soun, diseduh
• 150 gram taoge pendek
• 6 butir telur rebus
• 3 sdm bawang merah goreng untuk taburan

Cara Membuat Soto Blora :

1. Rebus ayam di dalam air, serai, daun jeruk, daun salam, dan jahe sampai ayam matang. Angkat ayam. Goreng ayam sampai kecokelatan. Suwir-suwir. Sisihkan. Ukur 600 ml kaldunya.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Tuang ke rebusan air kaldu.
3. Masukkan garam, gula pasir, dan kaldu ayam blok. Masak sampai mendidih.
4. Sajikan soto bersama kletuk dan pelengkap.