Soto slawi

Soto slawi
Resep Soto slawi

Untuk 5 porsi

Bahan:

1 ekor ayam kampung, dipotong 5 bagian
2.000 ml air
2 lembar daun salam
2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
1 cm jahe, dimemarkan
1 1/2 sdm garam
1 sdt gula pasir
1 blok kaldu ayam
3 sdm minyak untuk menumis
minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1/2 sdt merica

Bahan sambal taoco:
150 gram taoco
1 sdm kecap manis
2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus sambal taoco:

1 buah cabai merah besar, dibuang biji
2 siung bawang putih
3 butir bawang merah
1 butir kemiri, disangrai

Bahan sambal cabai rawit:

30 buah cabai rawit merah
2 siung bawang putih
50 ml air 1/2 sdt garam

Bahan pelengkap:
2 batang daun bawang, diiris
100 gram taoge, diseduh
250 gram soun, direndam
3 buah jeruk nipis
6 1/2 sdt kecap manis

Cara membuat:
1. Rebus ayam dan air sampai mendidih.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan jahe sampai harum. Tuang ke rebusan ayam.
3. Masukkan garam, gula pasir, dan kaldu ayam. Masak sampai ayam matang. Angkat ayam.
4. Goreng ayam sampai matang. Angkat dan suwir-suwir ayam.
5. Sambal taoco: panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan taoco. Aduk sampai ha-rum. Angkat. Tambahkan kecap manis. Aduk rata.
6. Sambal cabai rawit: rebus cabai rawit merah dan bawang putih sampai mendidih. Angkat. Haluskan. Masukkan air dan garam. Aduk rata.
7. Sajikan pelengkap dengan disiram 250 ml kuah, 1 1/2 sdt sambal taoco, 1 1/4 sdt kecap manis, jeruk nipis, dan sambal cabai rawit.

0 Komentar
Kirim Komentar

Email tidak akan di publish. Required fields are marked*