Resep Soto Semarang

Bahan Soto Semarang :

• 1 ekor ayam
• 1 1/2 liter air
• 2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 1 1/2 sendok makan garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh gula pasir
• minyak untuk menumis, secukupnya

• 6 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 1 sendok teh ketumbar
• 1 cm kunyit

• nasi putih, secukupnya
• 10 tusuk sate kerang
• 3 sendok makan bawang putih goreng
• 3 sendok makan bawang merah goreng
• 50 gram soun, direndam air, potong-potong
• 4 sendok makan kecap manis
• 1 batang daun bawang, diiris
• 1 batang seledri, diiris
• 2 buah jeruk nipis, dipotong-potong|

Cara Membuat Soto Semarang :

1. Rebus ayam dan air hingga berkaldu. Angkat ayam. Ukur kaldunya 500 ml. Rebus kembali kaldunya.  Goreng ayam hingga berkulit. Angkat. Suwir-suwir.
2. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan daun jeruk. Aduk hingga harum.
3. Masukkan ke dalam kaldu. Tambahkan garam, merica, dan gula. Masak hingga mendidih.
4. Tata nasi, ayam suwir, soun, daun bawang, seledri, dan kecap manis dalam mangkuk.
5. Tuangkan kuah. Taburkan bawang merah dan bawang putih goreng.
6. Soto semarang siap dihidangkan dengan sate kerang dan jeruk nipis.