Resep Soto Garut

Bahan Soto Garut :

• 300 gram daging sapi
• 150 gram kikil, rebus dengan daun salam dan jahe, potong-potong
• 150 gram babat sapi, rebus dengan daun salam dan jahe, potong-potong
• 2 liter air
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
• 1 sendok makan garam
• 1 sendok teh gula pasir
• 400 ml santan dari 1 butir kelapa
• minyak untuk menumis, secukupnya

• 9 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 cm kunyit, dibakar
• 3 butir kemiri, disangrai
• 1/2 sendok teh merica
• 1 cm jahe

• 100 gram kacang kedelai goreng
• 3 tangkai seledri, diiris
• bawang goreng, secukupnya
• 5 porsi nasi putih
• 100 gram kerupuk rambak
• 2 buah jeruk nipis.

Cara Membuat Soto Garut :

1. Rebus air dan daging sapi hingga matang. Angkat. Potong 2x2cm dan ukur kaldunya 250 ml. Sisihkan
2. Tumis bumbu halus, daun salam, dan serai hingga harum. Masukkan babat, kikil, dan daging sapi. Aduk rata.
3. Masukkan  kaldu sapi, garam, dan gula pasir. Masak hingga mendidih.
4. Tuangkan santan. Masak hingga matang.
5. Soto garut siap dihidangkan dengan taburan dan pelengkap.