Soto garut

Untuk 5 porsi

Bahan:
300 gram daging sapi
150 gram kikil, rebus dengan daun salam dan jahe, potong-potong
150 gram babat sapi, rebus dengan daun salam dan jahe, potong-potong
2 liter air
2 lembar daun salam
2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
1 sendok makan garam
1 sendok teh gula pasir
400 ml santan dari 1 butir kelapa
minyak untuk menumis, secukupnya

Bahan Bumbu Halus:
9 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm kunyit, dibakar
3 butir kemiri, disangrai
1/2 sendok teh merica
1 cm jahe

Bahan Taburan dan pelengkap:

100 gram kacang kedelai goreng
3 tangkai seledri, diiris
bawang goreng, secukupnya
5 porsi nasi putih
100 gram kerupuk rambak
2 buah jeruk nipis

Cara membuat soto garut:

1. Rebus air dan daging sapi hingga matang. Angkat. Potong 2x2cm dan ukur kaldunya 1.250 ml. Sisihkan
2. Tumis bumbu halus, daun salam, dan serai hingga harum. Masukkan babat, kikil, dan daging sapi. Aduk rata.
3. Masukkan  kaldu sapi, garam, dan gula pasir. Masak hingga mendidih.
4. Tuangkan santan. Masak hingga matang.
5. Soto garut siap dihidangkan dengan taburan dan pelengkap

0 Komentar
Kirim Komentar

Email tidak akan di publish. Required fields are marked*