Soto Mie Babat

Soto Mie Babat
Resep Soto Mie Babat

Untuk 4 porsi

Bahan:
1 buah lobak, kupas, potong 1/2 cm
500g babat sapi, bersihkan
800 ml air
100 g daging sapi tetelan, potong 2 cm
1 batang serai, memarkan
5 cm jahe, memarkan
4 lembar daun jeruk 3 cm lengkuas, memarkan
1 sdt tumisan bawang putih cincang
1 sdm cuka beras
200 g mi basah, rebus, tiriskan
Garam, gula dan merica secukupnya

Pelengkap:
2 batang daun bawang, iris
2 batang seledri, iris
2 sdm bawang merah goreng

Sambal tumbuk, campur, aduk rata:

15 buah cabai rawit, rebus, haluskan
5 sdm air rebusan cabai
Garam dan cuka secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus lobak dengan 1 sdm gula pasir dan 100 ml air hingga empuk.
2. Seduh babat dengan air panas, bersihkan bagian yang hitam hingga mengelupas, potong 1 x 3 cm.
3. Rebus babat dan daging tetelen hingga empuk. Angkat, tiriskan, buang airnya.
4. Masukkan serai, jahe, daun jeruk, dan lengkuas, masak hingga mendidih.
5. Masukkan tumisan bawang putih, lobak, garam, gula, merica, dan cuka, masak hingga meresap.
6. Tata mi di mangkuk, beri kuah babat dan daging. Taburi daun bawang, seledri, dan bawang goreng. Sajikan dengan sambal tumbuk.

0 Komentar
Kirim Komentar

Email tidak akan di publish. Required fields are marked*