Resep Daging Bumbu Lengkuas

Bahan Daging Bumbu Lengkuas :

• 500 gram daging sengkel
• 2 cm jahe, dimemarkan
• 5 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
• 100 gram lengkuas, diparut kasar
• 1 sdm ketumbar butiran, ditumbuk kasar
• 2 lembar daun salam
• 1.000 ml air
• 2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
• 1 sdm air asam jawa (dari 1 sdt dan 2 sdm air, dilarutkan)
• minyak untuk menggoreng

• 6 butir bawang merah
• 1/2 sdt merica
• 1/2 sdt jintan
• 4 siung bawang putih
• 3 butir kemiri, disangrai
• 1 1/4 sdt garam
• 1/2 sdm gula merah sisir

Cara Membuat Daging Bumbu Lengkuas :

1. Rebus daging, jahe, dan daun salam dalam air sampai daging matang. Angkat. Potong daging melawan serat. Pipihkan sedikit. Ukur 500 ml kaldunya.
2. Rebus kaldu sapi, bumbu halus, serai, daun jeruk, lengkuas. ketumbar, dan air asam jawa sampai  mendidih. Masukkan daging. Masak sampai meresap dan kering.
3. Goreng daging dalam minyak yang sudah dipanaskan diatas api sedang sampai kecokelatan. Goreng juga
4. sisa bumbunya.
5. Sajikan daging dengan taburan bumbu.