Resep Mi Keriting Ayam

Bahan Mi Keriting Ayam :

• 250g mi kriting basah, rebus, tiriskan
• 2 sdm minyak ayam dari lemak ayam/ minyak sayur
• 2 sdm kecap asin
• 1 pokok caisim, potong 3 cm
• Garam dan merica secukupnya
• Perasa kaldu ayam secukupnya

• 2 sdm minyak goreng
• 3 siung bawang putih
• 150 g dada ayam, potong kecil
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm kecap asin
• 50g jamur merang, potong 4
• Garam dan merica secukupnya

• 800 ml air
• 1 potong tulang kaki sapi
• 20 butir bakso sapi
• 2 batang daun bawang, iris
• 2 batang seledri, iris
• Garam dan merica secukupnya

Cara Membuat Mi Keriting Ayam :

1. Campur mi rebus dengan minyak, garam, merica, dan kecap asin, aduk rata.
2. Celup daun caisim ke dalam air mendidih, tiriskan, sisihkan.
3. Tumisan ayam jamur: Tumis bawang putih hingga harum. Masukkan dada ayam, garam, merica, kecap, aduk hingga matang. Masukkan jamur merang, aduk hingga matang, angkat.
4. Kuah: Rebus tulang dengan api kecil hingga keluar sumsumnya. Masukkan garam dan merica, angkat. Rebus bakso dalam air rebusan tulang, angkat. Sajikan bakso dengan kuah serta taburan daun bawang dan seledri.
5. Tata mi dan daun caisim di piring saji, taburkan tumisan ayam. Sajikan selagi panas dengan bakso kuah dan saus sambal.