Resep Roti Kasur

Bahan Roti Kasur :

• 750 g tepung terigu bergluten tinggi
• 250 g tepung terigu biasa
• 250 g gula pasir
• 100 g susu bubuk tanpa lemak
• 15 g garam
• 15 g ragi instan
• 200 g mentega tawar
• 5 kuning telur ayam
• 500 ml air

• 1 sdm margarin, lelehkan
• 25 ml susu sapi segar

Cara Membuat Roti Kasur :

1. Campur kedua jenis tepung terigu bersama gula pasir, susu bubuk, garam dan ragi instan. Aduk hingga rata. Masukkan mentega, aduk dengan ujung-ujung jari hingga rata dan berbutir-butir halus. Masukkan kuning telur sambil uleni hingga rata.
2. Tuang air sedikit-sedikit sambil terus uleni hingga adonan kalis dan tidak melekat di tangan. Bulatkan adonan. Tutup dengan selembar plastik agar tetap lembab. Simpan di tempat hangat selama 60 menit hingga adonan mengembang 2 kali besar semula
3. Pukul adonan hingga udaranya keluar dan adonan menjadi kempis. Potong-potong adonan menjadi 50 potong @ 40 g. Masing-masing bulatkan.
4. Siapkan 2 buah loyang persegi ukuran 18x18x3 cm, olesi margarin. Susun setiap bulatan adonan berdekatan dalam loyang hingga menjadi 5 baris ke samping atas dan bawah. Tutup dengan plastik. Biarkan selama 30 menit.
5. Panggang dalam oven panas bersuhu 180° C selama 45 menit hingga permukaannya kecokelatan. Keluarkan lalu olesi permukaannya dengan bahan olesan. Panggang kembali hingga matang dengan suhu 180° C selama 15 menit, angkat.
6. Sajikan hangat.