Resep Roti Lada Hitam

Bahan Roti Lada Hitam :

• 300 gram Tepung terigu protein tinggi
• 100 gram Tepung terigu protein sedang
• 11 gram Ragi instan
• 20 gram Susu bubuk
• 30 gram Gula pasir
• 1 butir Kuning telur
• 1/2 sdt Garam
• 50 ml Susu evaporasi
• 150 ml Air es
• 75 gram Mentega
• 1 sdt Merica hitam butiran , tumbuk kasar

• 100 gram Jamur kancing , cincang kasar
• 100 gram Daging sapi cincang
• 1/2 buah Bawang bombay , cincang
• 2 siung Bawang putih , cincang halus
• 1 sdt Minyak wijen
• 1 sdm Saus tiram
• 1 sdm Margarin
• Garam secukupnya
• 1/2 sdt Merica bubuk
• 100 ml Air

Cara Membuat Roti Lada Hitam :

1. Isi: Panaskan margarin, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan daging sapi dan jamur kancing, tumis hingga daging berubah warna.
2. Tambahkan bahan lainnya, masak hingga air menyusut. Angkat dan sisihkan.
3. Campur tepung terigu, ragi instan, susu bubuk dan gula pasir. Tambahkan telur dan air es sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis.
4. Masukkan margarin, garam dan merica hitam, uleni kembali hingga rata. Diamkan selama 30 menit hingga mengembang.
5. Bagi adonan roti masing-masing 50 gram, gilas. Beri salah satu sisinya dengan 1 sdm adonan isi. Potong Ujung lainnya menyerupai pita, gulung dan lilitkan. Masukkan ke dalam cetakan bentuk oval, diamkan selama 30 menit. Olesi dengan susu evaporasi, panggang dalam oven bersuhu 180°C selama 20. menit.
6. Angkat, keluarkan dari cetakan dan sajikan.