Ketupat Ketan Hitam

BAHAN :
500 g    beras ketan hitam yang sudah disosoh*)
250 g    beras ketan putih
26 buah kulit ketupat ukuran kecil
3 liter    santan dari 2-3 butir kelapa parut
1 sdm    garam
2 lembar daun pandan, sobek, ikat

CARA MEMBUAT :
- Campur dan cuci kedua macam beras ketan, tiriskan.
- isi setiap selongsong ketupat dengan campuran beras ketan hingga penuh.
- Taruh ketupat dalam panci, tuangi santan, garam, dan daun pandan.
- Rebus di atas api sedang hingga matang selama 3 jam sampai santan mengering dan berminyak.
- Jika santan hampir habis meresap, aduk-aduk terus hingga ketupat kering. Angkat, biarkan uapnya hilang dan dingin.
- Sajikan dengan suhu ruang.

Untuk 26 buah

*) Di pasar dijual beras ketan hitam yang belum disosoh atau dikupas kulit arinya. Warnanya ungu kehitaman dan keras. Sedangkan beras ketan hitam yang sudah disosoh warnanya ungu muda agak putih