Resep Ketupat Ketan Hitam

Bahan Ketupat Ketan Hitam :

• 500 g beras ketan hitam yang sudah disosoh*)
• 250 g beras ketan putih
• 26 buah kulit ketupat ukuran kecil
• 3 liter santan dari 2-3 butir kelapa parut
• 1 sdm garam
• 2 lembar daun pandan, sobek, ikat

Cara Membuat Ketupat Ketan Hitam :

1. Campur dan cuci kedua macam beras ketan, tiriskan.
2. isi setiap selongsong ketupat dengan campuran beras ketan hingga penuh.
3. Taruh ketupat dalam panci, tuangi santan, garam, dan daun pandan.
4. Rebus di atas api sedang hingga matang selama 3 jam sampai santan mengering dan berminyak.
5. Jika santan hampir habis meresap, aduk-aduk terus hingga ketupat kering. Angkat, biarkan uapnya hilang dan dingin.
6. Sajikan dengan suhu ruang.