Resep Sambal Goreng Papai

Bahan Sambal Goreng Papai :

• 200 gram udang jerbung, dibuang kepalanya
• 450 gram tempe, dipotong panjang
• 1 ikat (50 gram) daun pakis
• 2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 1 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 700 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

• 10 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah keriting
• 1 buah cabai merah besar

Cara Membuat Sambal Goreng Papai :

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, dan lengkuas sampai harum.
2. Masukkan udang. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan tempe. Aduk rata.
3. Masukkan santan, garam, gula pa-sir, dan daun pakis. Masak sampai matang.