Resep Sayur Pepaya Kuah Kecap

Bahan Sayur Pepaya Kuah Kecap :

• 450 gram pepaya muda, dipotong-potong
• 100 gram daging tetelan
• 4 lonjor kacang panjang, dipotong 3 cm
• 3 buah cabai merah besar, dibuang biji, diiris serong
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 3 sendok makan Kecap Manis Bango
• 1 3/4 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 1/2 sendok teh asam jawa
• 1.000 ml santan dari 1 butir kelapa
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

• 1/2 sendok teh terasi, dibakar
• 1 sendok teh ketumbar
• 3 butir kemiri, disangrai
• 1 cm kunyit, dibakar
• 8 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih

Cara Membuat Sayur Pepaya Kuah Kecap :

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, cabal merah besar, daun salam, dan lengkuas sampai harum.
2. Tambahkan daging tetelan. Aduk sampai berubah warna.
3. Masukkan pepaya muda dan kacang panjang. Aduk sampai layu. Tambahkan Kecap Manis Bango, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
4. Masukkan santan dan asam jawa. Masak sampai matang.