Resep Karedok Bumbu Rebon

Bahan Karedok Bumbu Rebon :

• 100 gram taoge, dibuang akarnya
• 4 tangkai (50 gram) daun kemangi
• 5 lonjor (75 gram) kacang panjang, dipotong 1/2 cm
• 250 gram kol, diiris halus
• 4 buah (200 gram) terong hijau bulat, dipotong-potong
• 2 buah (250 gram) ketimun, diiris
• 100 gram rebon, digoreng, untuk taburan
• 100 gram kerupuk kanji, untuk penyajian

• 250 gram kacang tanah kulit goreng
• 5 buah cabai rawit
• 5 buah cabai merah
• 5 siung bawang putih
• 75 gram kencur
• 2 1/2 sendok teh terasi, dibakar
• 1 1/4 sendok teh garam
• 5 sendok makan gula merah sisir
• 250 ml air hangat
• 5 sendok teh air jeruk limau

Cara Membuat Karedok Bumbu Rebon :

1. Saus untuk setiap porsi: haluskan 50 gram kacang tanah, 1 buah cabal rawit, 1 buah cabal merah, 1 slung bawang putih, 4 cm kencur, 1/2 sendok teh terasi, 1/4 sendok teh garam, dan 1 sendok makan gula merah.
2. Tuang 50 ml air hangat. Aduk rata. Tambahkan 1 sendok teh air jeruk limau. Aduk rata.
3. Tambahkan taoge, daun kemangi, kacang panjang, kol, terong hijau, dan ketimun. Aduk rata.
4. Sajikan dengan kerupuk kanji dan taburan rebon goreng.