Resep Sayur Asem Ceker

Bahan Sayur Asem Ceker :

• 50 gram melinjo
• 25 gram daun melinjo
• 10 buah belimbing wuluh, dipotong-potong
• 1 1/2 sendok makan garam
• 200 gram ceker
• 100 gram labu siam, dipotong-potong
• 5 lonjor kacang panjang, dipotong-potong
• 150 gram nangka muda, dipotong-potong
• 2 buah jagung manis, dipotong 2 1/2 cm
• 2 sendok makan gula merah sisir
• 3 lembar daun salam
• 3 cm lengkuas, dimemarkan
• 2.500 ml air

• 5 butir bawang merah
• 4 butir kemiri, disangrai
• 4 buah cabai merah keriting
• 2 cm kunyit, dibakar
• 1/2 sendok teh terasi, dibakar

Cara Membuat Sayur Asem Ceker :

1. Rebus air dan ceker sampai berkaldu. Masukkan bumbu halus, garam, gula merah, daun salam, lengkuas, dan melinjo sampai matang.
2. Tambahkan jagung manis dan nangka. Masak sampai empuk.
3. Masukkan kacang panjang, labu siam dan belimbing wuluh. Masak sampai matang.
4. Tambahkan daun melinjo dan air asam. Aduk rata. Angkat.