Resep Botok Ceker

Bahan Botok Ceker :

• 1/2 kg ceker ayam
• 2 batang serai, ambil putihnya, iris
• 2 lembar daun salam, sobek-sobek
• 3 cm lengkuas, iris
• 4 buah belimbing wuluh, potong-potong
• 5 buah tomat hijau, potong-potong
• 2 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir
• 250 ml air
• daun pisang untuk membungkus

• 3 buah cabai rawit hijau
• 7 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1/2 sendok teh ketumbar
• 1/2 sendok teh merica
• 4 butir kemiri, goreng
• 4 cm kunyit, bakar.

Cara Membuat Botok Ceker :

1. Campur ceker ayam dan bumbu halus. Diamkan 30 menit.
2. Tambahkan serai, daun salam, lengkuas, garam, belimbing wuluh, tomat hijau dan air. Aduk rata.
3. Ambil 2 lembar daun pisang. Sendokkan campuran ceker.
4. Bungkus tum dan semat dengan lidi.
5. Kukus  di atas api sedang 45 menit hingga matang.
6. Botok ceker siap dihidangkan.