Resep Botok Hati Sapi

Bahan Botok Hati Sapi :

• 300 gram hati sapi
• 150 gram kelapa parut kasar
• 10 buah cabai rawit merah utuh
• 1 batang serai, ambil putihnya memarkan, potong-potong
• 4 buah belimbing sayur, dipotong-potong
• 1 batang daun bawang, dipotong-potong
• 1/2 sendok makan garam
• 1 sendok teh gula pasir
• minyak untuk menumis, secukupnya
• daun pisang untuk membungkus

• 5 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah keriting
• 1 cm kunyit, dibakar
• 2 butir kemiri, disangrai

Cara Membuat Botok Hati Sapi :

1. Rebus hati sapi bersama jahe dan 2 lembar daun salam hingga matang. Angkat. Potong kotak.
2. Tumis bumbu halus hingga harum. Angkat.
3. Aduk hati, bumbu halus, kelapa parut, cabai rawit, dan serai hingga rata. Tambahkan belimbing sayur, daun bawang, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
4. Ambil daun pisang. Sendokkan campuran hati. Bungkus tum. Semat dengan lidi.
5. Kukus di atas api sedang 30 menit hingga matang.
6. Botok hati sapi siap dihidangkan.