Resep Serabi Kinca

Bahan Serabi Kinca :

• 400 ml santan dari 1 butir kelapa
• 1/4 sendok teh garam
• 1 lembar daun pandan, ikat
• 125 gram tepung beras20 gram tepung terigu protein sedang
• 1/2 sendok teh ragi instan
• 1/4 sendok teh garam
• 50 gram gula pasir

• 600 ml santan dari 1 butir kelapa
• 100 gram gula merah, sisir halus
• 100 gram kelapa muda keruk panjang
• 2 lembar pandan, ikat
• 1/4 sendok teh garam

• 1 buah degan, dikeruk, dipotong-potong

Cara Membuat Serabi Kinca :

1. Saus, rebus santan, gula merah, garam, dan daun pandan sambil diaduk hingga gula larut. Saring. Tambahkan kelapa muda. Aduk rata. Sisihkan.
2. Rebus santan, garam, dan daun pandan sambil diaduk hingga mendidih.
3. Campur tepung beras, tepung terigu, ragi instan, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
4. Tuang santan sedikit-sedikit sambil diuleni dan dikocok perlahan 15 menit. Diamkan 1 jam.
5. Panaskan cetakan poffertjes. Tuang adonan. Biarkan berlubang. Taburi kelapa muda. Tutup dan biarkan matang.
6. Sajikan bersama saus kinca.