Resep Singkong Keju

Bahan Singkong Keju :

• 1 kantong (500 g) keripik singkong goreng, siap pakai
• 200 g keju mozzarella, parut kasar

• 1 sdm minyak untuk menumis
• 100 g bawang bombay, cincang halus
• 200 g daging sapi giling
• 5 siung bawang putih, cincang halus
• 5 buah tomat merah, kupas, buang bijinya, cincang halus
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica hitam bubuk
• 1 sdt paprika bubuk
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdt Italian seasoning *)
• 5 sdm saus tomat botolan
• 50 ml air

• 200 g cabai hijau besar, potong melintang 1/2 cm
• 150 ml air
• 1 sdm garam
• 2 sdm gula pasir
• 5 sdm cuka masak

• 4 buah tomat merah, potong dadu 1 cm
• 2 batang daun ketumbar, iris halus
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 50 g bawang bombay, cincang halus
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk
• 50 ml minyak sayur

Cara Membuat Singkong Keju :

1. Saus daging tomat pedas: Panaskan minyak, tumis bawang bombay hingga harum. Masukkan daging giling, aduk hingga berubah warna.
2. Tambahkan bawang putih, aduk rata. Masukkan tomat, tumis hingga layu.
3. Tambahkan garam, merica, paprika bubuk, gula, Italian seasoning, saus tomat, dan air. Masak hingga mengental. Angkat, sisihkan.
4. Acar cabai potong: Rebus cabai bersama air, garam, gula pasir, hingga layu. Angkat. Masukkan cuka, aduk rata. Angkat, sisihkan hingga dingin.
5. Cara menyajikan: Taruh singkong dalarn wadah tahan panas, taburi keju mozzarella, panggang dalam microwave selama 2 menit hingga keju meleleh. Angkat. Sajikan bersama saus daging tomat pedas, acar cabai potong, dan salsa tomat.