Bahan Iga Bakar :
- 1 kg (6 buah) iga sapi berdaging impor tebal 2 cm
- 2 sdt garam
- 1 sdt merica hitam bubuk
- 30 ml minyak sayur
- 2 sdt baking powder
- 200 ml saus tomat botolan
- 30 ml molases *)
- 5 ml liquid smoke**)
- 20 ml madu
- 20 ml jus jeruk orange
- 1/4 buah bawang bombay
- 6 siung bawang putih
- 1 sdt merica hitam bubuk
- 20 ml minyak sayur
- Coleslaw, siap santap
- Mashed potaoes, siap santap
**) Liquid smoke: Cairan karamel beraroma asap kayu hickory/ cherry. Dapat dibeli di supermarket besar.
Cara Membuat Iga Bakar :
- Old Skool BBQ Sauce: Campur bumbu A dan B, aduk rata. Masak di atas api kecil selama 15 menit, angkat. Sisihkan.
- Lumuri iga dengan garam, merica hitam, dan minyak sayur. Tambahkan baking powder, ratakan. Bungkus dengan cling wrap, simpan dalam lemari pendingin selama 2 x 24 jam atau sesuai selera. Sisihkan.
- Keluarkan iga dari lemari es, panggang di atas tiara api sambil dioleskan Old Skool BBQ Sauce hingga rata. Panggang hingga seluruh bagian matang, angkat.
- Sajikan bersama pelengkap.
Buat Review dan Rating Resep Iga Bakar