Resep Sri Muka

Bahan Sri Muka :

kalori per potong: 120 kal
Adonan ketan:

• 300 g beras ketan putih, rendam selama 2 jam
• 150 ml santan kental dari 1 butir kelapa parut
• 1/2 sdt garam

Adonan hijau, aduk rata:

• 200 g gula pasir
• 4 butir telur ayam, kocok lepas
• 400 ml santan kental dari 1 butir kelapa parut

Tumbuk, peras hingga 50 ml:

• 10 lembar daun pandan
• 10 lembar daun suji
• 1/2 sdt garam

*) Pulut sebutan warga Medan untuk ketan.

Cara Membuat Sri Muka :

1. Adonan ketan: Kukus ketan 10 menit; angkat. Tambahkan santan dan garam, aduk rata dan biarkan hingga santan terserap habis. Sisihkan.
2. Masukkan adonan ketan dalam loyang persegi ukuran 20 x 20 x 5cm, tekan-tekan ketan hingga rata dan padat.
3. Kukus dalam dandang panas selama 30 menit hingga matang. Tuang adonan hijau ke dalam loyang berisi ketan. Kukus kembali selama 30 menit di atas api kecil hingga adonan matang dan padat. Angkat. Diamkan sejenak. Keluarkan dari loyang.
4. Potong-potong bentuk wajik. Sajikan.