Pulut udang

Pulut udang
Resep Pulut udang

Bahan :
250 g beras ketan putih, rendam dalam air dingin selama 1 jam, tiriskan
200 g kelapa kupas parut, peras menjadi 100 ml santan kental dan 150 ml santan encer
1/2 sdt garam
1 lembar daun jeruk purut, iris halus
1/4 lembar daun kunyit, iris halus
75 g udang kupas, cincang
50 g kelapa parut, sangrai hingga kecokelatan, tumbuk halus
daun pisang untuk membungkus

Haluskan
:
1 buah cabai merah
1 siung bawang putih
2 butir bawang merah
1/4 sdt ketumbar sangrai
3 cm semi, ambil bagian yang putih
1 cm kunyit bakar
1 cm jahe, kupas
1 cm lengkuas, kupas
1/2 sdt garam

Cara membuat :

- Kukus ketan dalam dandang panas selama 15 menit. Angkat, sisihkan.
- Didihkan santan kental bersama garam sambil aduk-aduk agar santan tidak pecah. Angkat.
- Masukkan ketan, aduk rata hingga santan terserap oleh ketan.
- Kukus kembali ketan dalam dandang panas hingga matang selama 30 menit. Angkat, sisih­kan. Dinginkan.
- isi Campur bumbu halus, daun jeruk, daun kunyit, dan santan cair. Masak di atas api kecil hingga harum dan matang.
- Masukkan udang, aduk rata, masak hingga udang berubah warna. Masukkan kelapa tumbuk, aduk rata, angkat, dinginkan.
- Penyelesaian: Ambil selembar daun pisang, letakkan 2 sdm ketan, ratakan. Beri 2 sdt adonan isi, tutup dan gulung seperti lemper dengan pan­jang 5 cm dan diameter 2 cm, semat kedua ujungnya dengan lidi.
- Panggang di atas bara api selama 5 menit hingga daun berwarna kecokelatan. Angkat. Sajikan.

Untuk 15 bungkus

Kalori per bungkus:95

0 Komentar
Kirim Komentar

Email tidak akan di publish. Required fields are marked*