Resep Pepes Udang

Bahan Pepes Udang :

• 300 gram udang jerbung sedang, disisakan ekor, dibelah punggungnya
• 2 buah tomat, dipotong-potong
• 2 batang serai, diambil bagian putihnya, diiris
• 5 tangkai daun kemangi
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir
• 1 sdt air asam jawa (1 sdt asam dan 1 sdm air)
• daun pisang untuk membungkus

• 5 buah cabai merah besar
• 5 buah cabai merah keriting
• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 butir kemiri, digoreng
• 1 cm kencur
• 1 cm jahe
• 1 sdt ebi, disangrai

Cara Membuat Pepes Udang :

1. Campur semua bahan dan bumbu halus. Aduk rata.
2. Ambil selembar daun pisang. Beri campuran udang. Bungkus pepes. Semat dengan lidi kedua ujungnya.
3. Kukus 30 menit dengan api sedang sampai matang.
4. Bakar sambil dibolak batik sampai harum. Sajikan.