Resep Kolak Sari Kelapa

Bahan Kolak Sari Kelapa :

• 200 g selai kacang halus (creamy peanut butter)
• 750 ml air matang
• 50 g gula pasir
• 2 helai daun pandan, simpulkan, sobek­sobek
• 100 ml santan dari 1/4 butir kelapa parut
• 1 sdt tepung beras, larutkan dengan sedikit air matang
• 200 g sari kelapa (nata de coco), siap pakai, tiriskan
• 200 g (12 buah) putu mayang, siap pakai

Cara Membuat Kolak Sari Kelapa :

1. Campur selai kacang dengan air matang sedikit-sedikit sambil aduk hingga tercampur rata.
2. Masukkan gula pasir, daun pandan dan santan. Masak di atas api kecil sambil aduk rata dan mendidih.
3. Tambahkan larutan tepung beras, aduk rata. Didihkan dan masak hingga kental. Angkat.
4. Dalam gelas saji, susun 50 g nata de coco dan 3 buah putu mayang. Tuangi kuah.
5. Sajikan.