Resep Sup Kelapa Ikan

Bahan Sup Kelapa Ikan :

• 3 buah cabai merah keriting
• 3 buah cabai rawit merah
• 6 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 1 buah tomat, dibuang bijinya

• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 2 cm kunyit, dibakar
• 1 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh gula pasir

• 3 ekor ikan tongkol, dipotong 3 bagian, pisahkan bagian kepala dan badannya
• 1 sendok makan air jeruk nipis
• 1 batang serai, dimemarkan
• 2 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
• 1.500 ml air
• 4 sendok teh garam
• 2 sendok teh gula pasir
• 1 buah ketimun, dibelah dua, dihilangkan biji, dipotong-potong
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Membuat Sup Kelapa Ikan :

1. Lumuri badan ikan dengan bumbu ikan goreng. Diamkan 30 menit. Goreng ikan dalam minyak yang sudah dipanaskan hingga matang. Tiriskan.
2. Lumuri kepala ikan dengan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit.
3. Tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk hingga harum.
4. Tuang air. Masukkan kepala ikan, garam, dan gula pasir. Aduk rata. Masak hingga matang.
5. Menjelang diangkat, masukkan ketimun. Masak hingga layu. Angkat.
6. Hidangkan sup kepala ikan bersama ikan goreng.