Resep Singgang Ayam Sumpu

Bahan Singgang Ayam Sumpu :

• 800 gram ayam, potong 4
• 400 ml santan encer
• 200 ml santan kental dari 400 g kelapa
• 2 batang serai, memarkan
• 4 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun kunyit, ikat simpul
• 1 potong asam kandis
• 25 lembar daun singkong muda, rebus, peras airnya
• Daun pisang batu secukupnya

• 9 buah cabai rawit
• 6 siung bawang putih
• 4 cm kunyit
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok makan garam

Cara Membuat Singgang Ayam Sumpu :

1. Alasi wajan dengan daun pisang, letakkan ayam, serai, daun jeruk, daun kunyit, bumbu halus, dan santan encer, masak sambil diaduk hingga ayam empuk dan santan mengental.
2. Masukkan santan kental, asam kandis, dan daun singkong, masak hingga santan berminyak dan bumbu meresap. Angkat.
3. Hidangan lezat ini siap disajikan.