Resep Srikaya Talam Singkong

Bahan Srikaya Talam Singkong :

• 750 g singkong, parut halus
• 30 g singkong, serut kasar
• 300 g gula pasir
• 200 g nangka, potong dadu kecil
• 2 kuning telur ayam
• 300 g santan
• 300 ml susu sapi segar
• 150 g tepung beras
• 200 ml air daun suji
• 200 gula merah

• 200 g gula merah, serut kasar
• 5 buah daging nangka matang, haluskan

• 1/4 buah semangka, bulatkan
• 1/4 buah melon, bulatkan
• 30 g singkong, serut kasar, goreng garing Daun pandan

Cara Membuat Srikaya Talam Singkong :

1. Siapkan 20 buah cucing bervolume 150 ml. Olesi permukaannya dengan minyak. Sisihkan.
2. Campur singkong, singkong serut, gula pasir, nangka, kuning telur, santan, dan susu segar, aduk rata. Tambahkan tepung beras dan pandan, aduk rata. Masak di atas api sedang hingga kental. Bagi menjadi 3 bagian.
3. Campurkan 1 bagian adonan dengan daun suji, aduk rata. Kemudian campurkan bagian kedua dengan gula merah, aduk rata. Sisihkan.
4. Tuangkan 1 bagian adonan putih ke dalam cetakan. Kukus dalam dandang panas hingga mengeras. Kemudian tuangkan adonan gula merah hingga 2/3 tinggi cetakan. Kukus kembali hingga mengeras.
5. Tuangkan adonan hijau hingga cetakan penuh. Tutup, kukus kembali hingga matang merata. Angkat. Dinginkan. Lepaskan dari cetakan.
6. Penyajian: Letakkan talam singkong di atas pining saji. Hidangkan dengan saus gula. Hiasi dengan bahan hiasan. Sajikan segera.