Resep Kroket Singkong

Bahan Kroket Singkong :

• 500 gram singkong parut
• 130 gram kelapa parut kasar
• 3/4 sendok teh garam
• 3 tangkai kucai, iris halus
• 1 buah cabai merah besar, buang bijinya, cincang halus
• minyak untuk menggoreng, secukupnya

• 1 1/2 sendok makan tepung terigu
• 50 gram wortel, potong kotak kecil, rebus
• 1 buah paha ayam, rebus, potong kotak kecil
• 1/2 sendok makan margarin
• 1/4 buah bawang bombay, cincang halus
• 1 1/2 sendok makan susu bubuk, larutkan dalam 125 ml kaldu ayam
• 1/4 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh lada bubuk
• 1/4 sendok teh pala bubuk
• 50 gram keju cheddar parut

Cara Membuat Kroket Singkong :

1. Isi : tumis bawang bombay sampai harum. Masukkan tepung terigu. Aduk sampai berbutir. Tambahkan susu cair sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga licin.
2. Masukkan ayam, wortel, garam, merica, dan pala bubuk. Aduk sampai meletup-letup. Tambahkan keju. Aduk hingga keju larut. Angkat. Dinginkan.
3. Kulit : aduk singkong, kelapa parut, garam, kucai, dan cabai hingga rata.
4. Ambil sedikit adonan kulit. Pipihkan. Sendokkan isi. Bentuk lonjong.
5. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang hingga matang.
6. Kroket singkong siap dihidangkan.