Resep Sate Sarepeh

Bahan Sate Sarepeh :

• 3 buah paha ayam, fillet, potong-potong
• 1 pasang ampela hati ayam, rebus, potong-potong
• 1/4 sendok teh ketumbar
• 3 lembar daun jeruk, buang tulangnya
• 3 sendok makan kecap manis
• 1 sendok teh minyak goreng
• 1 sendok teh garam
• 2 lembar daun salam
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok makan gula merah sisir
• 350 ml santan dari 1 butir kelapa
• minyak untuk menumis, secukupnya
• 20 buah tusykan sate

• 6 buah cabai merah keriting
• 6 buah cabai merah besar
• 2 buah cabai rawit merah
• 5 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih

Cara Membuat Sate Sarepeh :

1. Lumuri ayam dengan kecap, ketumbar, minyak, dan garam. Diamkan 15 menit.
2. Tumis bumbu halus, daun jeruk, dan daun salam hingga harum.
3. Masukkan santan, garam, dan gula merah. Masak hingga matang dan kental. Sisihkan.
4. Tusuk-tusuk ayam ditusuk sate bergantian dengan ampela hati.
5. Bakar sambil diolesi bumbu rendaman hingga matang.
6. Celup sate dalam tumisan bumbu.
7. Sate sarepeh siap dihidangkan.