Sate Senapelan

untuk 16 tusuk

Bahan :
1 ekor ikan patin, ambil dagingnya, potong kotak
1/2 sdt garam
3 lembar daun jeruk, buang tulangnya
1 sdt air jeruk nipis
2 batang serai, ambil putihnya, memarkan
150 ml santan dari 1/4 butir kelapa
1 sdt gula merah
1 sdt air asam jawa dari 1/2 sdt asam jawa dan 1 sdt air
2 sdm minyak goreng, untuk menumis
16 buah tusuk sate

Bumbu halus :

6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
8 buah cabai merah keriting
2 butir kemiri, sangrai
1 sdt, terasi bakar

Pelengkap :

3 buah lontong
acar mentimun

Cara Membuat :
1. Lumuri daging ikan patin dengan air jeruk nipis dan garam. diamkan 15 menit
2. tumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai sampai harum. masukkan santan, garam, gula merah, air asam jawa. masak sampai bumbu mengental sambil diaduk, lalu dinginkan.
3. Campurkan daging ikan patin dan bumbu, diamkan 30 menit.
4. tusuk-tusuk daging dengan tusukan sate.
5. bakar diatas bara api kecil, bolak balik sampai matang.
6. sajikan bersama pelengkap.

0 Komentar
Kirim Komentar

Email tidak akan di publish. Required fields are marked*