Resep Sate Senapelan

Bahan Sate Senapelan :

• 1 ekor ikan patin, ambil dagingnya, potong kotak
• 1/2 sdt garam
• 3 lembar daun jeruk, buang tulangnya
• 1 sdt air jeruk nipis
• 2 batang serai, ambil putihnya, memarkan
• 150 ml santan dari 1/4 butir kelapa
• 1 sdt gula merah
• 1 sdt air asam jawa dari 1/2 sdt asam jawa dan 1 sdt air
• 2 sdm minyak goreng, untuk menumis
• 16 buah tusuk sate

• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 8 buah cabai merah keriting
• 2 butir kemiri, sangrai
• 1 sdt, terasi bakar

• 3 buah lontong
• acar mentimun

Cara Membuat Sate Senapelan :

1. Lumuri daging ikan patin dengan air jeruk nipis dan garam. diamkan 15 menit
2. tumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai sampai harum. masukkan santan, garam, gula merah, air asam jawa. masak sampai bumbu mengental sambil diaduk, lalu dinginkan.
3. Campurkan daging ikan patin dan bumbu, diamkan 30 menit.
4. tusuk-tusuk daging dengan tusukan sate.
5. bakar diatas bara api kecil, bolak balik sampai matang.
6. sajikan bersama pelengkap.