Resep Sup Iga Kambing

Bahan Sup Iga Kambing :

• 500 gram iga kambing muda, potong per-ruas
• 1 buah Jeruk nipis, belah jadi 2 bagian
• 150 gram Kacang merah segar , rebus hingga lunak
• 2 buah Wortel , potong dadu
• 200 gram Kentang , potong dadu
• Cengkih
• 2 butir Kayu manis 1 cm
• Tomat 1 buah, potong kasar
• Bawang perai 2 batang, potong 2 cm
• Seledri 1 tangkai, simpulkan
• Air 2 liter
• Garam 1 sendok teh
• Minyak goreng 2 sendok makan

• Bawang putih 3 slung
• Bawang merah 6 butir
• Merica 1 sendok teh
• Pala bubuk 1/4 sendok teh

Cara Membuat Sup Iga Kambing :

1. Lumuri iga dengan air jeruk, diamkan selama 10 menit.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan iga sapi, masak hingga iga berubah warna.
3. Tuang air, didihkan. Masukkan cengkih, kayu manis, bawang perai, dan seledri. Masak hingga iga lunak. Masukkan ken-tang, wortel, dan kacang merah. Masak hingga setengah matang.
4. Masukkan tomat dan garam. Masak hingga bumbu meresap. Angkat. Sajikan.