Resep Sup Pedas Asam

Bahan Sup Pedas Asam :

• 1300 ml kaldu ayam
• 2 buah wortel, potong korek api
• 100 gram rebung, potong korek api
• 150 gram udang kecil kupas
• 4 buah jamur shitake, iris
• 1 buah tahu sutra, potong kotak
• 3 siung bawang putih, cincang kasar
• 1/2 buah bawang bombai, cincang kasar
• 1 cm teh jahe, cincang kasar
• 1 sendok makan kecap asin
• 159 gram saus sambal
• 50 gram saus tomat
• 5 sendok teh minyak cabai
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh lada hitam kasar
• 1 sendok teh gula pasir
• 3 sendok makan maizena, larutkan di dalam 3 sendok makan air
• 2 butir telur, kocok lepas
• 1 sendok teh cuka
• 1/2 sendok teh minyak wijen
• 1 batang daun bawang, iris serong
• minyak untuk menumis, secukupnya

Cara Membuat Sup Pedas Asam :

1. Tumis bawang putih, bawang bombai, dan jahe hingga harum. Tambahkan udang. Aduk hingga berubah warna. Masukkan wortel, jamur, dan re- bung. Aduk rata.
2. Tuang kaldu ayam. Tambahkan kecap asin, saus sambal, chilli oil. garam, merica hitam kasar, dan gula. Aduk rata. Masak hingga mendidih.
3. Tambahkan larutan maizena. Aduk hingga meletup-letup. Tuang kocokan telur sambil diaduk.
4. Menjelang diangkat, tambahkan tahu, cuka, minyak wijen, dan daun bawang. Aduk rata.
5. Sup pedas dan asam siap dihidangkan.