SUP TUTUP PASTRY

SUP TUTUP PASTRY
Resep SUP TUTUP PASTRY

Untuk 6 porsi
Kalori per porsi: 319 Kal

BAHAN:

1250 ml kaldu ayam
25 g jamur shimeji kering, rendam,iris sangat tipis
100 g rebung kaleng, tiriskan, iris sangat tipis bentuk korek api
1 sdt garam
50 ml shaoxing *)
50 g perut ikan kering, iris tipis bentuk korek api, goreng hingga mekar, rendam 1/2 jam**)
2 sdm tepung maizena, larutkan dengan 2 sdm air
750 g lembar puff pastry, gilas setebal 4 mm, potong 6 bagian ukuran 12 x 12cm*"*)
2 sdm madu

CARA MEMBUAT:
- Didihkan kaldu ayam. Masukkan jamur, rebung, garam, dan shaoxing. Aduk rata. Masak hingga semua bahan matang.
- Masukkan perut ikan. Tuangi larutan maizena. Masak hingga mengental dan mendidih. Angkat.
- Tuang ke dalam mangkuk saji tahan panas volume 200 ml.
- Tutup dengan 1 lembar puff pastry. Olesi permukaan puff pastry dengan madu.
- Panggang dalam oven panas suhu 200° C selama 15 menit hingga puff pastry matang berwarna kecokelatan. Angkat.
- Sajikan segera.

*) Shaoxing: Sejenis arak beras yang cukup populer. Kadar alkoholnya lebih tinggi dari ang ciu. Karena aroma dan cita rasanya mirip dengan dry sherry, bisa saling menggantikan.
**) Perut ikan: Perut ikan yang dikeringkan. Dijual di toko bahan makanan Cina. Bentuknya seperti pipa, panjang, dengan tekstur mirip kerupuk kulit.
***) Puff pastry: Atau adonan lemak lipat yang dijual dalam keadaan beku, siap pakai, dan berbentuk segi empat.
 

0 Komentar
Kirim Komentar

Email tidak akan di publish. Required fields are marked*