Tiramisu Miss Saigon

Tiramisu Miss Saigon
Resep Tiramisu Miss Saigon

Bahan:
2 (75 g) putih telur ayam
125 g whipping cream bubuk*)
3 sdm (45 g) gula pasir halus
150 ml air dingin
250 ml krim kental**)
50 ml kahlua***)
5 sdm kopi bubuk instan
300 ml air panas
1 bks (250 g) ladies finger's ****), siap pakai
1 sdm cokelat bubuk untuk taburan

Cara membuat:
- Kocok putih telur hingga kaku. Simpan dalam lemari pendingin, sisihkan.
- Aduk rata whipping cream bubuk dan gula pasir. Tuangi air dingin sambil kocok dengan mikser berkecepatan sedang hingga kaku dan kental.
- Kurangi kecepatan mikser, tuangkan krim kental sedikit-sedikit sambil kocok hingga rata dan agak kaku. Naikkan kecepatan mikser, kocok hingga seluruh krim kaku.
- Taruh krim kocok dalam lemari pembeku selama 15 menit.
- Keluarkan putih telur kocok dari lemari pembeku, rendam mangkuk putih telur kocok selama 3 menit dalam air mendidih agar bersuhu ruangan.
- Keluarkan krim kocok dari lemari pembeku, aduk perlahan-lahan bersama putih telur kocok. Tambahkan kahlua, aduk rata. Masukkan kembali adonan ke dalam lemari pembeku. Sisihkan.
- Aduk rata kopi bubuk dan air panas. Rendam ladies finger's satu per satu dalam air kopi hingga terendam tetapi tidak patah. Tiriskan.
- Siapkan loyang bongkar pasang berdiameter 20 cm dan tinggi 7 cm atau cangkir-cangkir espresso. Alasi dasar loyang dengan kertas roti.
- Tuang 1/3 bagian adonan krim di dalam loyang. Atur ladies finger's di atasnya. Ulangi demikian hingga 3 lapis.
- Taruh dalam lemari pembeku. lika akan disajikan, taruh tiramisu 1 jam sebelum waktu saji dalam lemari pendingin.
- Keluarkan dari lemari pendingin, taburi cokelat bubuk. Potong-potong, sajikan segera.

Untuk 12 potong
Kalori per potong: 151


*) Krim bubuk untuk dikocok yang dijual dalam kemasan karton. Tambahkan cairan sesuai petunjuk kemasan.
**) Krim kental atau double cream adalah kabala susu yang berkadar lemak lebih dari 40%. Berbentuk cairan kental, berwama putih, dan dijual dalam kemasan karton.
***) Kahlua adalah minuman beralkohol (liqueur) beraroma kopi. Berwama cokelat kehitaman. Dijual dalam kemasan botolan.
****) Ladies finger's adalah biskuit dari adonan sponge (adonan bolu), yang bagian atasnya ditaburi gula pasir halus dan dibentuk seperti jari. Jika tidak ada, boleh diganti dengan biskuit lidah kucing
 

0 Komentar
Kirim Komentar

Email tidak akan di publish. Required fields are marked*